Receta de Flan de guindas

¿Cómo hacer la receta de flan de guindas?

Comienza a preparar el flan de guindas, caramelizando el molde en el que vallamos a hacer el flan. Reserva.

Calienta la leche en un cazo hasta que hierva, y retíralo del fuego justo en el momento que dé el primer hervor.

Pon a calentar el horno a 160ºC.

Empapa los bizcochos con el licor, y córtalos el trocitos. Mézclalo con las guindas y échalo todo en el molde caramelizado.

Aparte en un bol echa los huevos con el azúcar, bate bien con ayuda de unas varillas, añade la leche hervida y vuelve a batir.

Vierte la mezcla en el molde y mételo al horno, al baño maría, durante unos 40 minutos.

Una vez cuajado el flan de guindas, lo sacamos del horno, lo dejamos atemperar primero y lo enfriamos en el frigorífico después, y lo desmoldamos. En el momento de llevarlo a la mesa lo rodeamos con la macedonia de frutas colocando algunos trocitos por encima, y listo.

Foto Ed Yourdon

Consejos del autor para hacer Flan de guindas:

1.- El corte de este flan de guindas es muy bonito, gracias al color rojo y verde de las guindas.